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課程簡(jiǎn)介

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。如今，伴隨著冷鏈物流技術(shù)的快速發(fā)展，普通百姓也能品味來自世界各地的各種生鮮食物。作為物流行業(yè)的重要組成部分之一，冷鏈物流為食品和藥品等易腐產(chǎn)品流通提供了安全保障。

“冷鏈物流”課程是物流管理與工程類專業(yè)的一門特色課程。課程內(nèi)容兼具管理與技術(shù)的特點(diǎn)，既對(duì)冷鏈物流的基本概念、基本原理與技術(shù)進(jìn)行了深入剖析，力求通過案例及日常生活來講解比較難懂的工程技術(shù)理論與知識(shí)，又對(duì)從“農(nóng)田到餐桌”的整個(gè)冷鏈物流過程組織與管理進(jìn)行了詳細(xì)介紹。本課程與時(shí)俱進(jìn)，緊密結(jié)合國(guó)家發(fā)展需求和最新的技術(shù)成果，將課程團(tuán)隊(duì)的研究成果及時(shí)轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容。

教學(xué)團(tuán)隊(duì)由來自廣州大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東科技學(xué)院、廣州工商學(xué)院等高校從事多年冷鏈物流教學(xué)和科研的教授、副教授組成，教學(xué)中倡導(dǎo)“安全、綠色、全程”的冷鏈物流發(fā)展理念，系統(tǒng)地對(duì)冷鏈物流涉及的硬件設(shè)備和運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行深度教學(xué)，主要內(nèi)容包括冷鏈物流的基本概念和發(fā)展趨勢(shì)、制冷原理與方法、易腐食品的理化性質(zhì)與冷藏原理、冷鏈物流中心規(guī)劃與冷庫(kù)管理、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈配送、冷鏈物流安全與風(fēng)險(xiǎn)管理、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈物流信息化、冷鏈物流項(xiàng)目管理等。課程面向物流類專業(yè)學(xué)生和從事冷鏈物流相關(guān)工作的人員，融知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育于一體，有效調(diào)動(dòng)同學(xué)們學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)懂技術(shù)、會(huì)管理、有情懷的高素質(zhì)冷鏈物流人才！

課程團(tuán)隊(duì)

課程負(fù)責(zé)人  鄒毅峰，廣州大學(xué)管理學(xué)院物流與運(yùn)輸研究所所長(zhǎng)，博士、副教授、碩士生導(dǎo)師，主要從事冷鏈物流、交通運(yùn)輸規(guī)劃與管理等方面的科學(xué)研究及教學(xué)工作，參與國(guó)家級(jí)本科一流課程《冷藏運(yùn)輸技術(shù)與管理》建設(shè)，公開發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文20余篇，主持和參與課題20多項(xiàng)，獲商務(wù)部?jī)?yōu)秀研究成果三等獎(jiǎng)（2018）、廣東省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)（2014）、廣州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（2012）等。

謝如鶴，廣州大學(xué)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。鐵道部?jī)?yōu)秀教師，廣東省特支計(jì)劃教學(xué)名師。擔(dān)任中國(guó)物流學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，國(guó)際制冷學(xué)會(huì)冷藏運(yùn)輸專業(yè)委員會(huì)副主席、委員，教育部全國(guó)物流教指委委員，中國(guó)制冷學(xué)會(huì)理事、冷藏運(yùn)輸專業(yè)委員會(huì)副主任、冷鏈工作委員會(huì)委員，廣東省本科高校物流教指委主任，全國(guó)制冷標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員；承擔(dān)了50多項(xiàng)科研課題，其中國(guó)家級(jí)課題7項(xiàng)，省部級(jí)課題20余項(xiàng)；發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，在國(guó)際會(huì)議宣讀和在國(guó)外發(fā)表30余篇，在知名刊物發(fā)表30多篇，其中被SCI、EI、SSCI、ISTP、ISSHP等收錄60余篇，主編出版了著作5部、教材7部，參編教材2部。已招收培養(yǎng)博士生20余名、碩士生50余名。主要研究方向：冷鏈物流技術(shù)與管理，物流規(guī)劃與系統(tǒng)優(yōu)化。

劉廣海，廣州大學(xué)管理學(xué)院副教授，博士、碩士生導(dǎo)師。擔(dān)任中國(guó)制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、廣東省食品冷鏈創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長(zhǎng)等職務(wù)。長(zhǎng)期從事物流與運(yùn)輸方面相關(guān)教學(xué)科研工作。近年來，主持包括國(guó)家自科、廣東省科技支撐重點(diǎn)項(xiàng)目等在內(nèi)的10余項(xiàng)科研課題，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，主編參編國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)16部，申報(bào)專利16項(xiàng)，解決了大量的實(shí)際與理論難題。獲廣州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、廣東省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)等。先后被評(píng)為廣州市優(yōu)秀教師、廣州大學(xué)千百十培養(yǎng)對(duì)象、廣州市珠江科技新星、廣東省優(yōu)秀青年教師培養(yǎng)對(duì)象等。

課程概況

  2020年廣東省系列在線開放課程立項(xiàng)課程；

  課程已在智慧樹、粵港澳大灣區(qū)高校在線開放課程聯(lián)盟平臺(tái)上線；

  課程網(wǎng)址：

https://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/1000064774#teachTeam